fredag den 7. december 2012

Stop madspild - hønsesalat


















I går lavede jeg en grillet/stegt kylling, i ved den gode kylling fra Løgismose som de sælger i Netto. Det er en middel stor kylling på 1,5 kg. Min søn og jeg spiser brystet og måske et lår til middag, men der er jo masser af kød tilbage. Hvad skal man gøre med det? Jo, man kan lave lidt hønsesalat:
Skær kyllingekødet i tern og tilsæt for eksempel et glas skivet champignon, evt ærter/æbler eller asparges, alt efter hvad du har og kan li. Krydre med paprika pulver eller carry, salt, peber og evt lidt citronsaft. Derefter half/half creme fraiche og mayonnaise. Ja ja, det bliver lidt nasty med mayoen og creme fraiche, men det går nok, sådan en gang iblandt! Evt. kan man lave en fedtfattig variant med græsk yoghurt eller skyr. Selv foretrækker jeg de fuldfede produkter når det endelig skal være,
Spis på rugbrød eller andet lækkert brød, og hav i hvert fald god samvittighed over at du ikke har smidt noget af kyllingen ud, men brugt alt kødet.

Hjembagt brød til er det bedste, sådan lidt lunt brød mmmm. Hvis du ikke har kræfterne eller tiden til det, synes jeg brødblandingen som man køber i Irma, den der kommer i en kartong, som man bare tilsætter lunkent vad, ryster og steger i den samme papirform er et godt alternativ til RIGTIG hjembagt brød. Færdige brødblandinger indeholder ofte mange tilsætningsstoffer, men den fra Irma er økologisk så den er ikke så slem hvad det angår. Jeg kan røbe at det er det eneste brød JEG bager;-)

mandag den 3. december 2012

Mere om John McDougall

Generelt vil jeg sige at man skal være forsigtig med at hoppe på de mange kostholds trends der verserer, og særlig hvis den/dem der promoverer diæten også har det som levebrød at sælge den samme diæt som de reklamerer for. Få ting korrumperer vores tankegang som penge og status desværre - sådan er det nok også for en del fremstående forskere som opererer indenfor et bestemt paradigme, altså at man ved at antage et standpunkt lukker af for alternative paradigmer og har en tendens til at afvise dem som usande -det kan man læse mere om indenfor videnskabsfilosofien (Thomas Kuhn). Når det er sagt, vil jeg så sige at jeg har en vis sans for amerikaneren John McDougall som jeg har skrevet om tidligere på bloggen: http://anita-madblog.blogspot.dk/2012/02/vegetarisk-dit-vs-paleo-dit-for-ms-john.html.
I dag har jeg kikket på et af hans passionerede foredrag for vegansk kost der inddrager mange aspekter, ikke mindst en saglig kritik af den såkaldte stenalder diæt. Har du tid, så se you tube videoen på 55 minutter her: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=srkd-irmrC0
I like it!