Green smoothies

Forleden dag var jeg hos en svensker der arbejder med mad og healing-
han har de sidste år spist raw food. Her det sidste halve år har han gået mere og mere over til green smoothies efter at have nærstuderet Victoria Boutenkos bog The Green Smoothie Revolution, og fortalte at dette havde givet ham flere kræfter.
En green smoothie består ca 50/50 af frugt og grønne blader for eksempel spinat, salatblader, bladselleri etc. samt vand og er meget simpel at lave. Jeg bruger min udmerkede blender -det tager et par minutter i alt. Blænderen er dog lidt hård ved frugten og grønsagerne så iddeelt bruger man en kvern der presser frugten og grøntsagerne- måske anskaffer jeg sådan en på et tidspunkt. Sundt og så smager det godt!
I øjeblikket står den på green smoothies istedet for friskpresset juice om morgenen.

The China Study og andet

Jeg har en tid mistænkt at densåkaldte MS-kost der blandt andet inkluderer magre mælkeprodukter og kød flere gange om ugen måske ikke er radikal nok til at gøre noget signifikant i forhold til helbredet. Her på det sidste har jeg fået flere bekræftelser på dette.
Den helt store dokumentation når det gælder sundhed og kost er den såkaldte China study, hvor omfattende forskning fra kineseres ernæring sammenholdt med megen information fra amerikanske forhold fastslår at hvis man vil gøre noget signifikant for helbredet skal man ikke spise kød og mælkeprodukter - ideelt bør man overhovedet ikke indtage nogen animalske produkter. Bogen the China Study har også et kapitel om MS og kost i øvrigt.
Dette beskrives meget godt i en artikkel i NY Times fra 2007, der er overskuelig at læse - jeg har refereret til denne forfatters bog før: http://www.nytimes.com/2007/01/28/magazine/28nutritionism.t.html?pagewanted=1&_r=1
Ulige kosttilskud får også her det glatte lag.
Måske er det så simpelt som at man skal spise veganerkost, med vægt på frugt og grønsager, særligt grønne bladgrønsager, og holde sig væk fra alt andet, inklusiv fabrikfremstillet mad, kød, æg, melk, ost, sukker, hvidt mel, kosttilskud etc. ?

Mere om raw food

Var lige til et foredrag om raw food sidste uge, med Brian Clement fra Hippocrates. To tips hvis du vil at dit liv skal blive mere råt:
Start med friskpresset juice (Brug ikke en saftpresser med centrifuge altså en der drejer rundt). Derefter spis mere salat. Mest grønsager og spirer, lidt eller ingen frugt. I juni måned kommer Clement til København igen og holder et tre dages seminar om raw food. Se http://www.rawfood.dk/
Hvis du vil begynde med wheatgrass shots som er en vigtig ting inden raw food kan du købe græs og kvern her, samt juicere der presser frugten (den korrekte måde) http://www.wheatgrass.dk/shop/frontpage.html
Og som om det ikke var nok reklame, jeg har lige købt en "kogebog", en dansk rawfood bog med masser af lækre opskrifter -jeg har prøvd et par stykker. Du kan læse om bogen her og prøve nogen af opskrifterne: http://rawfoodbogen.dk/. Jeg synes den er pengene verd, mere om det senere.
Her er en simpel lækker raw opskrift, der snyder lidt eftersom der er miracle whip i men du kan sikkert lave en anden lækker sweet sour dressing:
Fint opdelte broccolibuketter
Hakkede valnødder
hakket rød løg
rosiner
miracle whip
Den er yummi!

Anti-stress mad??

Bladet I Form har nogle spændende artikler om mad. Jeg har tidligere refereret en artikkel om anti-inflammatorisk mad og den anti-inflammatoriske kost-pyramide. Hvilket rammer essensen i MS-kosten, nemlig at spise på en måde der dæmper betændelsesreaktioner i kroppen frem for at stimulere dem. Anti-stress kostens budskab er at stimulere til et velfungerende nervesystem, blandt andet ved at tilføre kroppen de rigtge aminosyrer på de rigtige tidspunkter, samt at berolige nerverne ved at intage visse fødevarer. Virker det eller er det bare en semi-videnskabelig teori der ikke vil have den postulerede effekt i den komplekse virkelighed som vores krop er?
Det kan jo komme an på en prøve:
http://iform.dk/velvaere/stress/anti-stress-menuen
Og hvad står der på menuen: Masser af frugt og grønt, mælkeprodukter, fuldkorn og lidt fisk... Så helt usundt kan det ikke være.

Anti-age smoothie

Har de sidste par dage forsøgt mig med en morgen-smoothie fra Torbjørgs bog 10 år yngre på ti uger. Den består af:
1 banan
Bær, ca 200 g
Ris eller soyamælk
Proteinpulver
I tillæg har jeg taget 1 ss hørfrøolie ved siden af.
Jeg er hurtigt kommet frem til at det der med smoothiesdet er ikke mig. Jeg skal nærmest tvinge det ned og det er kvalmende!
Alle næringsbehov skulde dog være dækket, gode fedtstoffe, protein og karb, samt vitaminer og andet fra frugterne.
Nu har jeg købt en pose grødblanding fra Irma´s (nye) serie så den vil jeg prøve i morgen, følg med og se hvordan det går.

Raw food -igen

Har lige fået en kommentar på et gammelt raw food indlæg:
Der er den 3.-5. juli et tre dages seminar i København omkring raw food med Brian og AnnaMaria Clement fra Hippocrates Institute i Florida, The People indenfor raw food. Jeg har selv siden jeg hørte om Hippocrates institute haft lyst til at tage derhen til deres tre ugers ophold men det har ikke sådan kunde lade sig gøre. Men nu når the Clements kommer til byen vil jeg tage med til seminaret. Se selv på:
http://www.reifwolff.dk/
Sommeren er en god tid for at introducere noget raw food i sin diet.

Anti-inflammatorisk kostpyramide

Begrebet anti-inflammatorisk kost er ved at vinde indpas - i hvert fald ser man det fler og fler steder - sidst i forrige nummer af I Form hvor man anbefaler denne kosten som sygdomsforebyggende i forhold til en lang række sygdomme. MS-kosten er jo også en anti-inflammatorisk kost men der er alligevel tips at hente fra den antiinflammatoriske kostpyramide. Bunden, altså det man skal have mest af er vand, motion og moderate mengder fedt på kroppen. Fedtvevet menes at producere stoffer der er betændelsesfremmende - måske er det derfor overvægt er skadeligt? Det man skal spise mest af er grønsager, frugt og bær, fuldkorn og fisk. Næste nivå, altså det man skal have en god del af er sunde olier, primært rapsolie, hørfrøolie og olivenolie, samt krydderier som hvidløg og ingefær. Nivå 4, det vil sige fødevarer man skal spise med måde inkluderer fedtfattige mejeriprodukter, magert kød-fjærkre og æg, sojabønneprodukter (Bønner og linser er ikke nævnt), og såkaldte sunde laster: rødvin, mørk chokolade og kaffe. På toppen, altså det man skal have mindst mulig af, kommer det der mange af os regner for lækkerierne: Rødt kød, fede mælkeprodukter, slik og kager, sodavand etc. -al slags raffinerede kulhydrater. Se: http://iform.dk/kost/kost-og-sundhed/verdens-sundeste-kostpyramide