fredag den 19. september 2008

Børne -Fø´sdag

Hvor meget kan man skeie ud på en enkelt dag hvis man giver den lidt gas?
Vel, hvis det er børnefødselsdag, kan man spise store mengder lagkage, pizza, chocoladekage, sodavand, slik.....og det gør vi så i dag, så barometeret for kalorier og mettet fedt er højt oppe i den røde sone, og der kræves demonuddrivelse og bod i lange tider efterfølgende..Nogen siger de kan mærke det efterfølgende hvis de har skejet godt og grundigt ud i kostvejen -det kan jeg ikke, det er lidt ergeligt næsten, for hvis man kunde mærke noget med det samme eller dagen efter, vilde det jo være lettere at følge den smalle sti..

torsdag den 18. september 2008

Ett års dag for min blog

Helt utroligt - i dag er det ett år siden jeg udgav mit første indlæg her på bloggen, og så er det vel meget passende at opsummere lidt:
Ca 8000 visninger har det blevet til, og 1000 klik på min profil, antager antal klik på profilen er et udtryk for hvor mange forskellige mennesker der har været inde på bloggen. Jeg synes det er ret mange der læser min blog og det er jeg glad for, da der nedlægges endel arbejdstimer på at skrive og at finde relevant stof.
Og mit project? Har et bedre helbred nu end for et år siden rent energimessigt, benene og blæren og tarm etc. dvs det rent nevrologiske er ikke blevet bedre, måske er benene lidt dårligere. Har tabt mig ca 5 kg, og føler meg lettere og bedre tilpas med den lidt lavere kropsvægt. Træner jevnligt og holder mig fortsat til en fedtfattig kost med næsten ingen hvede, mælkeprodukter og rødt kød. Holder igen på kalorierne og følger mit indtag af næringsstoffer jevnligt ved hjælp af cronometer. Regner med at fortsætte med den samme kost som nu, men med stadige modifikationer og små forsøg, samt at fortsætte med at blogge og rapportere både fra egne eksperimenter og referere litteratur og artikler.
Motionerer flere gange om ugen: Pilates, styrketræning, cykling/yoga.
Har også planer om andre forsøg på at bedre mit helbred end kost og motion - det hører i snart mere om...

Som jeg blev mindet om i Gundas foredrag - tålmodighed er vigtig - den fulde effekt af kostændringer ses først efter meget lang tid, nogle gange flere år, særlig hvis man ligsom mig har haft MS i lang tid.

torsdag den 11. september 2008

I al beskedenhed

Hvad er det egentlig jeg gør i den her blog?
Tja, en ting jeg IKKE gør er at rådgive andre om hvad og hvor meget de skal spise, derimot
-beskriver jeg min egen rejse med kost og MS
-søger og vurderer relevant og interessant litteratur; artikler og bøger
-skriver om ting der ellers optager mig relateret til emnet, egne erfaringer og meninger om mangt og meget
Hvilken baggrund har jeg så for de anmeldelser jeg nogle gange laver af litteratur? Vel, jeg har en naturvidenskabelig baggrund og er trænet til at vurdere kvaliteten af videnskabelig dokumentation, jeg er dog ikke uddannet indenfor ernæring, som jo er en egen videnskab man hvor man kan uddanne sig på højeste nivå, men tit er det åbenbart at diverse anbefalinger er meget løst funderet, og da kommenterer jeg på det. Ligsom endel litteratur er mere solid, så siger jeg også det.

MS-Kostforedrag med Gunda Jensen

I går aftes var jeg til et inspirerende foredrag med Gunda Jensen.
Gunda er selv læge, har MS og har udarbejdet Scleroseforeningens kostvejledning og selv eksperimenteret med og følger egne kostretningslinier. Og der var mange mennesker og mange sprørgsmål - dejligt at så mange MS-ramte selv vil gøre noget for at bedre sit helbred.
Gundas retningslinjer, der bygger hovedsaglig på dr. Swanks diæt, er simple, og hun har blandt andet lavet syv kostråd som hun mener er en god start.
Det vigtigste er at sørge for de rigtige fedtstoffer:
Minimer indtaget af animalsk fedt, dvs kød, æg og melkeprodukter. Brug solsikkeolie daglig, koldpræsset og ikke opvarmet. Olivenolie til stegning.
minimalt indtag af kød. Gerne fisk og ekstra fiskeolietilskud, evt. ogå kæmpenatlysolie.
Tilskud også af antioksydanter i rigtig kombination, evt B-kompleks, samt kalk/D-vitamin.
Gundas bog Sund kost ved MS fås gratis gennem Scleroseforeningen - evt norske læsere kan sikkert også få en kopi der!

På grundlag af gårsdagens foredrag vil jeg købe solsikkeolie og bruge lidt til salader, revidere mine kosttilskud samt blive mere restriktiv med kød, som jeg p.t. spiser ca 3-4 gange om ugen.
Magre melkeprodukter og hvede som iflg Gunda er OK vil jeg fortsat holde mig fra med undtagelse af min latte på minimælk en gang iblandt.

Tålmodighed: Det tager optil to år før den fulde effekt af kostomlægningen mærkes, evt længere hvis man har haft MS i lang tid.

Fokuser på det essentielle - dvs fedtstofferne!

onsdag den 10. september 2008

Nye vaner -kalorierestriktion

Som de faste læsere i hvert fald ved - er en ef de ting jeg eksperimenterer med for at bedre mit helbred kalorierestriktion, dvs et noget lavere kalorieindtag end det der er anbefalet, men alligevel nok til at man kan få alle næringsstoffer, båder makro - og micro- nutrienter i tilstrækkelig mængde. Det der vil ske naturligt hvis man ikke hele tiden monitorerer næringsindtaget er at man ganske naturligt gradvis øger madindtaget, da vi jo dessverre er programmeret til at spise når der er mad tilgængeligt. At holde kalorieindtaget på et nivå der er såpass lavt som 1400-1500 kalorier om dagen gør at man vil opleve lidt sult. Det er noget man skal lære sig at leve med og det bedste for kroppen er nok at skære gradvis ned.. Personligt er jeg bedre til cold turkey end langsom reduktion. Så nu har jeg her efter sommer været inde i en periode på nogle uger hvor jeg har været strikt med kalorieindtaget igen, og det har været rigtig hårdt, men nu virker det som om min krop har vennet sig til det. Jeg har mere energi, og kan begynde at mærke den lette gode følelse der kommer af let underernæring, kaloriemessigt men ikke næringsmessigt - jeg sørger for at spise nok protein, dvs i overkant af et gram per kg kropsvægt per dag, hvilket jo er lidt i overkant af hvad man behøver, men det er jo vigtigt at tabe mindst mulig muskelmasse, for man taber sig jo selvfølgelig lidt når man spiser mindre. Og masssevis af god sund mad. En kvinde i min alder vil heller ikke tabe for meget fedt - så kommer man jo i tidlig overgangsalder - min fedtprocent, dvs andel af kropsvægten der er fedt, er på trods af mine 175 cm og 57 kg oppe på ca 25, hvilket er rigeligt, har læst flere steder at en fedtprocent på ca 20 er optimalt, men antager det også er individuelt, afhængig af kropstype. Jeg vil i hvert fald blive meget mager med en så lav fedtprocent.

mandag den 8. september 2008

Tankens kraft?

Det er en lidt luftig men ganske populær teori der går ud på at positive tanker påvirker helbredet og levalderen positivt. Mon det er rigtigt? I alle fald talte jeg med min mor i går, hun er 80 og har et udmerket helbred, ekseptionelt godt vil jeg sige. Nå, men hun er relativt tit til begravelser eftersom familie og venner falder fra i mere eller mindre høj alder. Nu skulde hun i begravelse til en gammel nabo der nåede den relativt høje alder af 95 år, og uden at kende hende særligt godt tror jeg godt nok man kan sige at det med optimisme og et lyst sind er ikke lige de ord man vilde bruge til at beskrive personen. Vi talte videre om familiemedlemmer og, med al mulig respekt for de afdøde, blev vi enige om at de der havde blevet rigtig gamle var nogle værre særlinge og sortseere. Er der en sammenhæng -aner det ikke, men en lidt interessant observation, i disse tider hvor det er en almindelig opfatning at man kan styre sit helbred med at tænke gode, rene, glade tanker.

Måske er det bedre at være en besværlig kverrulant?

fredag den 5. september 2008

Grøn peber og selleri mod MS

Som også nevnt i bladet Sund Nu, har selleri og grøn peber nogle indholdsstoffer der i dyreforsøg har vist tegn på at kunde være aktive mod MS.
Se: http://www.sciencedaily.com/releases/2008/05/080520094115.htm

tirsdag den 2. september 2008

Nyt blad -Sund NU

Har tegnet prøveabonnement på et ny blad, Sund Nu, med målgruppe kvinder over 45 - det er jo lige mig efterhånden! Fik første nummer for nogle dage siden. Fokusområdet er at forebygge sygdom og forlænge sin levetid ved hjælp af tre strategier: Kost, motion og posistiv tænkning/psykologi. Kostdelen har jeg finlæst - det drejer sig om hvad man kaller anti-inflammatorisk kost, det er jo den samme målsetning som med MS-kosten, nemlig at kosten ikke skal stimulere betændelsestilstande i kroppen, men tvert i mod dæmpe inflammation.
I første nummer presenteres tre grundpillarer i denne kost:
Mere frugt og grønt, mere fiber og rigtige fedtstoffer/mere omega-3. Der er selvfølgelig også nogen lækre opskrifter.
Sclerose er faktisk nævnt to gange i bladet, som en af de sygdomme der kan forebygges ved anti-inflammatorisk kost, hvilket nok er at tage lidt hårdt i nuværende viden taget i betragtning, samt i en lille artikkel om selleri og grøn peber som indeholder stoffer der måske kan hemme udviklingen af sclerose. Der differentieres i bladet ikke mellem epidemiologisk viden - og forskning på et mere grundlæggende nivå, hvilket er en svaghed, da resultater fra forsøg i laboratoriet ikke altid viser sig at have betydning for mennesker.

mandag den 1. september 2008

Yndlingsspise lige nu

Min favoritret lige i øjeblikket er salad med quorn-filet, jeg spiser det næsten hver dag til frokost. Quorn har jeg talt en del om før, det er et svampeprodukt der fås i forskellige udgaver i Irma. Til min salad steger jeg quorn-fileter i lidt olie og smører chilisauce på -de smager i sig selv ikke af så meget. Så er der masser af grøn salad, og hvad jeg ellers har, for eksempel syltede agurker, tomat, avocado, nøddemix til salad, rødbeder, eller hvad man nu kan li i sin salad - jeg synes det smaget rigtig godt - ingen mettet fedt og ikke alt for mange kalorier (pas på med nødder!), evt lidt olie eddike dressing el anden mager dressing er også godt -selv bruger jeg bare lidt riseddike, den har en dejlig mild smag.