fredag den 7. december 2012

Stop madspild - hønsesalat


















I går lavede jeg en grillet/stegt kylling, i ved den gode kylling fra Løgismose som de sælger i Netto. Det er en middel stor kylling på 1,5 kg. Min søn og jeg spiser brystet og måske et lår til middag, men der er jo masser af kød tilbage. Hvad skal man gøre med det? Jo, man kan lave lidt hønsesalat:
Skær kyllingekødet i tern og tilsæt for eksempel et glas skivet champignon, evt ærter/æbler eller asparges, alt efter hvad du har og kan li. Krydre med paprika pulver eller carry, salt, peber og evt lidt citronsaft. Derefter half/half creme fraiche og mayonnaise. Ja ja, det bliver lidt nasty med mayoen og creme fraiche, men det går nok, sådan en gang iblandt! Evt. kan man lave en fedtfattig variant med græsk yoghurt eller skyr. Selv foretrækker jeg de fuldfede produkter når det endelig skal være,
Spis på rugbrød eller andet lækkert brød, og hav i hvert fald god samvittighed over at du ikke har smidt noget af kyllingen ud, men brugt alt kødet.

Hjembagt brød til er det bedste, sådan lidt lunt brød mmmm. Hvis du ikke har kræfterne eller tiden til det, synes jeg brødblandingen som man køber i Irma, den der kommer i en kartong, som man bare tilsætter lunkent vad, ryster og steger i den samme papirform er et godt alternativ til RIGTIG hjembagt brød. Færdige brødblandinger indeholder ofte mange tilsætningsstoffer, men den fra Irma er økologisk så den er ikke så slem hvad det angår. Jeg kan røbe at det er det eneste brød JEG bager;-)

mandag den 3. december 2012

Mere om John McDougall

Generelt vil jeg sige at man skal være forsigtig med at hoppe på de mange kostholds trends der verserer, og særlig hvis den/dem der promoverer diæten også har det som levebrød at sælge den samme diæt som de reklamerer for. Få ting korrumperer vores tankegang som penge og status desværre - sådan er det nok også for en del fremstående forskere som opererer indenfor et bestemt paradigme, altså at man ved at antage et standpunkt lukker af for alternative paradigmer og har en tendens til at afvise dem som usande -det kan man læse mere om indenfor videnskabsfilosofien (Thomas Kuhn). Når det er sagt, vil jeg så sige at jeg har en vis sans for amerikaneren John McDougall som jeg har skrevet om tidligere på bloggen: http://anita-madblog.blogspot.dk/2012/02/vegetarisk-dit-vs-paleo-dit-for-ms-john.html.
I dag har jeg kikket på et af hans passionerede foredrag for vegansk kost der inddrager mange aspekter, ikke mindst en saglig kritik af den såkaldte stenalder diæt. Har du tid, så se you tube videoen på 55 minutter her: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=srkd-irmrC0
I like it!

mandag den 26. november 2012

Pilates reformer træning er sjovt og udfordrende

Snake and twist på pilates reformer


















Jeg kan godt lige at variere min træning. I lang tid var jeg meget glad for yoga. Nu træner jeg ikke så meget yoga for tiden. Til gengæld er jeg ved at blive ferm på reformeren. En pilates reformer er et stationært træningsredskab som man finder i pilatesstudios, i nogle fitnesscentre og hos nogle fysser, der har specialiseret sig i pilates træning. Der er en vogn som trækkes frem og tilbage samtidig med at man ligger eller står på vognen og belastningen varieres ved at variere antal fjædere på vognen. På pilates reformeren træner man både styrke, koordination, fleksibilitet og balance. Der er øvelser på tre niveauer, begynder, intermediate og avanceret. Her i efteråret har jeg begyndt på det avancerede program (Det har taget laaang tid at komme dertil;-), og mange af de avancerede øvelser er nu indenfor rækkevidde, ligesom den på billedet viste snake and twist, der kræver rigtig god armstyrke, til at skubbe vognen frem og tilbage med armene medens kroppen bøjes og strækkes -til at begynde med var den en total dræber, og jeg faldt faktisk ned af vognen en enkelt gang (ikke godt når kroppen er twisted!) Mange af øvelserne er nemme, relativt da, og andre er mega svære, men sjovt at man kan gøre fremgang med en lidt op i årene MS-krop. Jeg er lidt svag (ikke swag) i benene og i højre arm, så det giver nogle udfordringer, og så har man brug for bom stærke mavemuskler.
Træning på pilates reformer er rigtig sjovt og udfordrende!
Desværre også lidt dyrt, da man har brug for en hel del instruktion. Jeg har personlig instruktion med fys Lotte en gang om ugen, det er sådan en luksus jeg under mig, det giver også godt!

torsdag den 15. november 2012

10 tips til en kronisk vinter


















Nu er det ved at være vinter snart, det kan mærkes i min krop allerede. Jeg har begyndt at tage mine vinterstrategier frem, ligesom vintertøjet. På tide at begynde at tænke på varme lange striktrøjer, tage fleecedragten på, der blev indkøbt allerede i sommer.

I går aftes lavede jeg en liste over nogle af de vinterstrategier jeg har, måske er de brugbare for andre også? Hvis det altså er et problem med energien i vinterhalvåret. Det er IKKE en liste over hvilke "fornuftige" ting du skal gøre eller hvilken mentale indstilling du bør indtage, såsom at meditere m.m., men en hands on overlevelsesstrategi som går på at bruge mindst mulig energi og at pifte sig/mig/dig en smule op;-)

1. Jeg spiser simpelt, så bruger jeg ikke tid og kræfter på madlavning: Frugt og nødder, brød med ost, æg, hummus m.m.

2. Sover meget, så meget jeg kan og stå først op når jeg vågner af mig selv.

3.Hygge i soveværelset: dæmpet lys, bøger og lækkert sengetøj. Arbejder evt. fra sengen.

4. Masser af hjemmehygge, bruger ikke kræfterne på at føjte rundt. Køber nogle smukke blomster, levende lys og musik eller TV.

5. En kop kaffe morgen/formiddag er opkvikkende

6. Husker at passe træningen. Træner evt derhjemme hvis det er tungt at komme afsted til fitness/fys m.m.

7. Får lidt frisk luft og lys midt på dagen - tænder evt. energilyslampen

8. Prioriter at få en til at tage den ugentlige rengøring -det er vigtig og ja det koster penger, jeg er tæt på at sige at de penge er bedre givet ud end penge til mad!

9. Går kun i bad hver anden eller tredje dag - ingen grund til at bruge kræfter på at gå i bad hver dag.

10. Det findes masser af tøj som er egnet til at have på både dag og nat, for eksempel yogatøj. på den måde sparer jeg kræfter på af- og påklædning.

God vinter! Håber du kan bruge nogle af mine tips også!

mandag den 12. november 2012

Jordskokkesuppe













Det er sæson for jordskokker lige nu. I Irma får man en bakke økologiske jordskokker for en 20er. Jordskokker har en dejlig nøddeagtig smag og er særlig gode til suppe. I går lavede jeg jorskokkesuppe til frokost, tog lige hvad jeg havde for hånden af rodfrugter, her er opskriften til ca 3 personer
5-6 skrællede jordskokker
1 fed hvidløg
4 skalotteløg eller alm. løg
Lidt olivenolie
Garam masala
1 gulerod
1/2 persillerod
1/2 pastinak
1/2 liter vand
grønsagsbullion
Jordskokker, hvidløg, løg og krydderier fræses i lidt olie. De andre grøntsager skrælles og skæres i skiver og får et par minutter i gryden sammen med det andet. Derefter tilsættes ca 1/2 liter vand og lidt økologisk grønsagsbullion. Koger ca. 20 minutter og blændes. Serveres varm med brød og smør eller ost. Vel bekomme!

søndag den 11. november 2012

Morgenmad -smoothie

Morgenmad på terrassen, midt-november






































Her til morgen bestemte jeg mig for at lave en smoothie til morgenmad. Jeg ved der er mange smoothie elskere der ude, men jeg har ikke været en af dem indtil nu. Komælk er ikke lige min kop te, så jeg bestemte mig for at basen er soyamælk, den søde med vanilje fra Provamel, som smager godt i sig selv. Derefter en banan, nogle frosne blåbær og lidt kanel. Jeg har en Philips blender og den fungerer udmærket, så det blev en fin tyk smoothie uden klumper, Og den smagte også godt. Synes dog ikke det mættede helt vildt meget, så jeg tog et stykke brød bagefter. Sådan en smoothie er jo ret kalorierig så det er nok ikke en god ide på lang sigt med smoothie og mad, det må være enten smoothie eller mad! Kikkede lige i Thorbjørgs bog "10 år yngre på ti uger" for at se hvad hun tager i smoothien -hun er jo netop sådan en smoothie dame;-) Jo i tillæg til det jeg allerede har taget i min er der hørfrøolie, lecithingranulat og hele 3 spsk proteinpulver. Nu er jeg blevet opmærksom på at de store mængder protein i nutidens modediæt kan være et problem, særlig når man har MS og tit allerede belastede nyrer ligesom mig, så det skal jeg i hvert fald ikke have i min smoothie.
Men jeg laver smoothies igen, helt sikkert!

fredag den 9. november 2012

MS kost og livsstil





















Jeg har lige fået et anmeldereksemplar af bogen MS kost og livsstil ind gennem døren. Bogen er udgivet af Scleroseforeningen og er skrevet af parret Lisbeth Juul Daugaard og Kasper Vestergaard Jensen. Kasper har sclerose og parret har gjort kosten til et verktøj for at holde sclerosen nede og et fælles projekt. Det er altid mega spændende med nye bøger, så jeg har straks kastet mig over den. Indledningsvis fortæller Lisbeth og Kasper lidt om deres egne erfaringer, men langt den største del af bogen er opskrifter: Deller, Dunser, fritter, Gryderetter, Supper, Ovnsretter, Pandemad, Salater, Sovs, Salsa, Marinader, Sødt Sundt og lækkert, Bagt og boller og Dejlige drikke er overskrifterne på de 10 opskriftskapitler. Retterene er hovedsaglig vegetariske men der er også enkelte retter med æg, kylling, rejer, rødspætte og tun. Ingen smør og fløde, men en del mælk der kan erstattes med for eksempel soyamælk hvis man ikke bryder sig om mælkeprodukter. Græsk yoghurt er en yndlingsingrediens der indgår i rigtig mange af opskrifterne - mon man kan bruge soya yoghurt naturel i stedet for? Det vil jeg forsøge, om det kan fungere.
Opskrifterne er nemme,  der bruges let tilgængelige ingredienser og der er billeder af alle retterne.
Jeg har ikke prøvet nogle af dem endnu men kender mange i forvejen såsom den dejlige broccolisatat med miracle whip, quinoasalat, omelet med grøntsager, linsesuppe m.fl, alle sammen retter som er både nemme og hurtige at lave. Moderne mad, lige som jeg kender den fra mit eget køkken, og dejlig befriet fra snak om vitaminer, antioksydanter og omega 3 og 6, og halvvidenskabelige sandheder.
En super brugbar bog til hverdagen, anvendelig uden de store spræl, som hverdagen er for de fleste af os;-)
Glæder mig til at have bogen i mit køkken og bruge den!
Bogen koster 249 kroner og kan købes i Scleroseforeningens webshop:
https://scleroseforeningen.dk/shop/kogebog-ms-kost-og-livsstil

Se Lisbeth og Kasper fortælle om bogen og processen her:
http://www.tv2fyn.dk/article/380874?autoplay=1&video_id=56645

onsdag den 7. november 2012

Bittesmå rejser..

Rejser kan være ret anstrengende for en MSer. Jeg tager i hvert fald nødig på rejser længere. Til gengæld har jeg fundet større glæde ved minirejser, som min lille rejse til Nikolaj plads, en halv times køretur hjemmefra. Ting jeg aldrig ville have lagt mærke til før, som teksturen på væggene i Nikolaj kirke, bliver en oplevelse for sig. Se billerne fra min lille rejse sidste uge ;-)






Slow cooking







































Har brugt eftermiddagen på god gammeldags madlavning. Hvad passer bedre til årstiden end suppe med masser af rodfrugter og et godt stykke oksekød? Så afsted til brugsen efter et stykke suppekød, som jo skal koge en times tid. Fremdeles er der krydderurter i haven så der røg et par kviste timian og rosmarin ned i gryden. op med kødet, kraften gennem en si, og så koger jeg grønsagerne skåret i fine terninger i kødkraften. I dag havde jeg kartofler, gulerødder, seleri, peberrod og porre - pastinak var også ved at ryge med, men tror alligevel ikke det  smager så godt i suppe, så den røg lige tilbage i kurven - kommer med i en portion ovnsbagte rodfrugter en anden dag tænker jeg.
Imens grønsagerne koger bliver kødet skåret i terninger, minus alt synlig fedt, og op i gryden igen, sammen med kødboller. Serveres snart med friskt brød - fra bageren, med en godt lag smør;-)

Det tager tid, men det gode med slow food, er at den smager endnu bedre dagen efter, og man laver selvfølgelig altid en stor portion!

Vinterdvale







































Jeg kan mærke at vinteren nærmer sig; det er blevet koldt, og tidlig mørkt. Mit allerede reducerede energi niveau på grund af kraftig MS træthed reagerer ikke for godt på den mørke årstid. Hvad skal man gøre så, når man det meste af tiden har lyst til...ingenting?

Spis nogen vitaminer så får du masser af energi siger nogen, men helt ærlig jeg har aldrig fået energi af at spise vitaminpiller, og jeg har spist mange af dem... Tænder energilyslampen, den lille blå jeg købte sidste år, i køkkenet, men det er ikke noget der rigtig batter. Træner gør jeg jo i forvejen, så..også selv om jeg ikke gider.

Sengen er min gode vinterven, jeg tilbringer tit dagen op til frokost i den om vinteren, sover nogle gange eller bare ligger under dynen og laver ingenting. Mon man nogensinde kan acceptere at bruge så megen tid på at lave ingenting? I nogen grad kan jeg, men indrømmet, lidt keder jeg mig, selv om jeg ikke er den som nemt kommer til at kede mig. Min favorit aktivitet er at surfe på internettet, det er næsten så stort et tidsfordriv for mig som computerspil er for min søn, nå ja, ikke helt, men det kræver ingen energi, og dessuden har jeg fundet ud af at man mærker egentlig ikke at man ingen energi har når man sidder der med computeren.  Indimellem udfører jeg små projekter, en sammenkomst, laver lidt på et af mine utallige projekter i huset, og ja laver mad og køber ind hver dag, men min bedste ven her i vinterhalvåret er hvid som sne og hedder Mac. Og det hvide sengetøj i min hvide Auping. Hvidt som mine norske snevintre. I morgen køber jeg nyt sengetøj fra By Nord med dyremotiv på. Tror jeg vælger det med dådyret. Og forresten, måske skulle jeg begynde at gå en halv times tur i skoven hver formiddag som den gang jeg boede i Norge og havde naturen lige udenfor døren? Mon jeg kan tage mig sammen til det? Første prioritet er at rydde de to kælderrum der skal renoveres inden håndværkerne går i gang med at grave i næste uge - og så kan jeg jo ikke formiddagshygge i sengen alligevel, med al den larm i kælderen. Så ud i skoven, og derefter dynen ind i sofaen!

mandag den 24. september 2012

Friskpresset juice -the slow way




















Min Phillips juicer gik i stykker inden sommer, og siden har jeg levet foruden min morgenjuice. Overvejede at købe en ny juicer igen, men jeg har jo min Kempo slow juicer stående, så hvorfor ikke bruge den? Købt for 300 pund fra UK for to år siden...Og stået i skabet i lang tid, nok fordi jeg synes det er så nemt og hurtig med Philips juiceren. Anyway, i går tog jeg den frem og lavede gulerodsjuice - og i dag grøn juice, som du kan se på billedet.
Slow juiceren er meget mere skånsom end Phillips i den forstand at frugt og grønsager presses langsomt gennem en kværn, det er en såkaldt twin gear maskine. Philips juicer ved at presse gennem en si ved hjælp af en hurtig sentrifuge. Det er lidt mere arbejde at juice med Kempoen, man skal skære det man vil juice i mindre bider, så det kan passere gennem feederen på toppen af maskinen, samt de hårde ting som gulerøødder skal man bruge en del håndkraft på at presse ned i kværnen. Men resultatet bliver super lækkert, ligesom min grønne juice i dag, der er lidt en snydejuice da den indeholder æbler, som til gengæld gør at den smager rigtig godt.
Her er opskriften:
1/2 bladselleri
1 stort æble
1/2 citron
et lille stykke ingefær
1/2 agurk.

Drikkes helst umiddelbart, men kan opbevares på køl et døgns tid.

søndag den 29. juli 2012

Spis mindre: Motion sekundært til kosten for vægttab


















At holde vægten er svært i et overflodssamfund som vores, Vi er nemlig programmeret til at spise når der er mad, og også til at spise ud fra andre behov end sult; for eksempel psykiske behov og stress som det bl.a. fremgår af nyere undersøgelser. Derfor er det nødvendig at fokusere på det psykologiske frem for kun snak om kost og livsstilsændringer som ikke rammer der hvor skoen trykker.

Motion er vejen frem for at blive af med vægten, gerne samtidig med et højt indtag af animalsk protein, siges det mange steder.

Nu viser det sig at afrikanske stammefolk, som er meget slanke ikke har et højere kalorieforbrug end os mere sedate vesterlændinge på trods af at de bruger meget tid på indsamling af mad og jagt. De spiser simpelthen mindre. Og det er nok også nøglen til en fornuftig vægt i vores del af verden. Altså at spise mindre er vigtigere end motion med hensyn til kropsvægten. Et stillesiddende liv er selvfølgelig ikke at anbefale, men mest af andre grunde end vægten, for der er vejen frem at indtage meget mindre!

Politikens arikel om tanzanianske stammefolk: http://politiken.dk/tjek/sundhedogmotion/ECE1700723/stammefolk-viser-vejen-til-et-slankere-liv/

lørdag den 21. juli 2012

Træning -lige nu!

Sådan en flad mave vil jeg også gerne have!  














Jeg ændrer tit i mit træningsprogram, alt efter som hvordan jeg har det, hvor meget energi jeg har, og også hvad jeg har lyst til. Lige nu ser det sådan ud:

Dag 1 40 minutter pilates træning på reformer og pilates chair
Dag 2 40 minutter styrketræning med maskiner og fri vægter i fitness centeret
Dag 3 20 minutter konditræning på cross-traineren i fitnesscenteret og 10 minutter maveøvelser

Jeg synes det er meget simpelt og overskuelig, og jeg kan i princippet træne hver dag uden problemer da det stimulerer kroppen på forskellig vis. Indimellem er der en dag eller to uden træning, men jeg forstætter bare der hvor jeg var kommet til i sekvensen inden pausen, næste gang jeg tager til træning.
Det er super nemt og overskuelig. Og ikke mindst, det dræner mig ikke for kræfter, men giver mere energi og bedre humør!.Og jeg dækker alle vigtige træningsmomenter med denne sekvens: Styrke, koordination, balance, kondition og fleksibilitet. Om aften laver jeg gerne nogle yoga stræk øvelser: hofteåbnere, skulderåbnere, benstræk, foroverbøjning, vridning/twist og evt hunden og hovedstand.
Hvordan ser dit træningsprogram ud?

lørdag den 30. juni 2012

Grønt Grundkøkken - ny musthave kogebog

























Ny kogebog af Nikolai Kirk og Mikkel Maabjerg udkom den 14.juni. Jeg har lige fået mit eks ind af døren -sparede 75 kroner på at købe den på nettet, 350 kroner koster den i boghandelen.

Det skal meget til for at få en positiv omtale her på bloggen, sidste bog der fik hård kritik var også en kogebog: Verdens bedste kur.

Men nu kan jeg altså knap får armene ned af begejstring!
Grønt grundkøkken er en stor bog på alle måder med 430 sider - først en leksikal del om forskellige råvarer, og derefter en opskrifsdel inddelt i kapitler som  salater, supper, forretter, hovedretter, småretter, tærter etc.
Der er ikke mange opskrifter per kapitel, men bogen er jo allerede meget stor og tyk så hvis man vil holde et lækkert layout med en opskrift per side og fotos på modstående side er der simpelthen ikke plads til mere. Grønt grundkøkken er ikke en vegansk kogebog, selv om mange af opskrifterne er veganske; der indgår smør, mælk og ost i flere af retterne. Men det ER en vegetarkogebog, der er ingen kød eller fisk. Den skal helt sikkert få en meget fornem plads i mit flunk nye køkken, der er færdig lige om lidt! Grønt grundkøkken er mere end en kogebog, det er et opslagsværk, en grundbog i ethvert køkken med interesse for sund mad og grøntsager. Vender tilbage med mere når jeg har prøvet et par af opskrifterne.

Hvis jeg til sidst skal komme lidt malurt i bægeret -der bruges tit for meget fedtstoffer i det grønne køkken, også her, olivenolie og smør etc for at give en lækker smag og konsistens - det kræver sin mand at skære ned på disse fedtstoffer som vi får rigeligt af i vores mad, vi behøver dem ikke i koncentreret form -men det smager godt selvfølgelig.

torsdag den 28. juni 2012

Livet med remote control

Vidste du at fjernbetjeningen oprindelig var udviklet som et hjælpemiddel? Efterhånden som der findes adskillige fjernbetjeninger i ethvert hjem har fjernbetjeningen gået fra at være et hjælpemiddel til en almindelig gadget for hvermand. Selv har jeg adskillige af slagsen; til CD-spilleren, til elevationssengen, til TV, CD-afspiller og satelitmodtageren, og sikkert et par andre som jeg ikke lige kommer i tanker om.. Jeg er ved at få installeret lys med fjernbetjening i soveværelset og tilstødende rum, så det bliver slut på natlige toaletbesøg famlende i mørke. Jeg overvejer endog en emhætte med fjernbetjening til mit nye køkken. Sådanne hjælpemidler er helt accepterede og man tænker vel ikke at man kommer ind i en funktionshæmmets hjem når man ser at vedkommende har et par fjernbetjeninger liggende?
En kørestol eller rollator, en stok eller strømpepåtrækker derimod er deciderede hjælpemidler som vi ikke på samme måde lige synes det er fedt at eje. Forskellen: Udbredelse og social accept, samt at sidstnævnte kun bruges af mennesker med en væsentlig funktionshæmning. Mærkelig egentlig, hvordan vi ser forskelligt på tingene afhængig af funktion og ejermand, men sådan er der så meget...

lørdag den 23. juni 2012

Iyengar yoga

Iyengar yoga, det er ikke mig på billedet;-). Half moon pose, i øvrigt.




















Sidst weekend var jeg til yoga kursus med min favorit yoga lærer Garth McLean. Garth bor i LA, og har de sidste fire år været på årlig besøg i København, og de to sidste år også i Jylland og undervist MSere i Iyengar yoga, som er den yogaform han praktiserer. Jeg har gået til yoga en del år, men ikke så meget til Iyengar yoga da det er en meget stram form, hvor der lægges meget vægt på teknik og diciplin. Jeg har været tiltrukket af mere flydende eller fri forme hvor man arbejder sig ind i stillingerne ved hjælp af vejrtrækningen og er ligeså optaget af dynamikken og det energetiske aspekt af yogaen som det tekniske. Jeg har nu alligevel været til alle Garths kurser i København, fordi han er en fantastisk lærer, og han har selv MS, så han ved rigtig meget om MS og yoga specifikt, hvilke aspekter det er godt at arbejde med for at få nerverne til at slappe af og til at styrke kroppen der hvor der er svagheder. Lige i øjeblikket er min modstand mod Iyengar yoga nedsmeltet efter weekenden,  og fordi jeg i øjeblikket ikke synes de andre yogaforme fungerer så godt for mig. Så jeg har tænkt at forsøge mig hos Jette og Claus der har et fantastisk Iyengar yoga studio på Nørrebro, lige ud mod søerne.
Specielt for Iyengar yoga er at man bruger mange hjælpemidler; blokke, bælter stole m.m. Hvis man ikke er en ørn til yoga, kan man alligevel lave mange af stillingerne understøttet af hjælpemidlerne. Mere om det senere, og hvorhen min yoga praksis bevæger sig hen!

torsdag den 14. juni 2012

Kan det ukontrollable kontrolleres?





















Kan man kontrollere MS hvis man gør det helt rigtige? På en hjemmeside om alternativ terapi kunne man for noget tid siden læse om Tina der var blevet helbredt for sin sclerose, eller i hvert fald symptomfri. Forskellen på mig og andre der ikke har det så godt, hævder Tina, er at "jeg har taget ansvar for mig selv". Jeg synes det var enormt provokerende, lige den sætning. Vil det sige at dem der har en skrap sclerose IKKE har taget ansvar for sig selv". Det er noget af en beskyldning. Samtidig vil jeg sige ud fra mit kendskab både til mig selv som jeg kender aller bedst, og andre som jeg kender sådan rimelig godt sige at jeg kender ingen der tager helt ansvar for sig selv. Alle jeg kender, med eller uden sclerose har mange fejl og svagheder: De spiser for meget eller det forkerte, de drikker alkohol, de tænker ikke positive tanker hele tiden, de bruger ikke kroppen nok, prioriterer det forkerte - jeg kunne ligeså godt sagt jeg som de, for sådan en er jeg også.
Jeg kender en pige med sclerose som er lidt tettere på idealet om at leve "rigtigt"end så mange andre. Paradoksalt nok, er hun den der er aller hårdest ramt af sclerose. Lige det gør at for mig går regnestykket ikke op, de der er hårdt ramt af sclerose er ikke mere uansvarlige end andre. Måske er de bare lidt mere uheldige.
Jeg tror sclerosen har en programmering i hver enkelt af os, en færdig pakket scleroseprognose, som er mere eller mindre påvirkelig af hvad vi ellers foretager os, tænker, spiser etc.
Og ja selvfølgelig er vi ansvarlige for hvordan vi vælger at leve vores liv, men jeg vil i hvert fald bevidst prøve at lade være med at sætte andre MSere i båse der kobler deres livsstil og valg til deres grad af sygdomsaktivitet. Jeg nægter at gå i så små sko.
Ja, jeg har MS, men jeg er helt uskyldig, det er hverken synd, karma, for meget leverpostej eller sure tanker, det er bare uflaks!

søndag den 10. juni 2012

Mere om the bookseat




















Jeg er blevet ret glad for min bookseat. Indtil nu har den boet i min seng, men i dag kom den med ud i køkkenet. Jeg skulle prøve en ny opskrift -et alternativ til min sædvanlige linsesuppe som jeg er ved at være lidt træt af, og så er det jo det med kogebøger at de klapper altid sammen når man lægger dem på køkkenbænken. Men bookseat holder bogen fint så jeg kan læse og kokkerere samtidig. Havde egentlig tænkt at købe en kogebogsholder, men det er vidst ikke nødvendigt;-)

lørdag den 2. juni 2012

Den lækreste te - mynthete!

























Har lige købt rødkløver te, som skal være betændelsesdæmpende og dermed meget godt, men den frister ikke rigtig.
I haven er der nemlig fuldt af  friske myntheskud, og lige på vej ind gennem haven snupper jeg et par stilke, akkurat passende til en kop te.
 Tilsætter teen et par dråber Stevia, det søde forstærker mynthesmagen på en lækker måde. Jeg er ikke den store te elsker men lige mynthe te synes jeg smager godt.

Folkemedicinsk brug af mynthe:
Stimulerende, fordøjelsesfremmende, mod tarmluft, svedfremmende, forkølelse, influenza, hovedpine og andre smerter, koncentrationsevne, kvalme, parasit og virushæmmende, antiseptisk, m.m.

fredag den 1. juni 2012

Hjælp! - hjælpemidler!

Bookseat - kan købes på nettet




















Har du også hjælpemiddelskræk, ligesom jeg? Særlig for de grimme fra hjælpemiddelcentralen.

Jeg kan imidlertid berette at hjælpemidlerne er ved at indtage mit soveværelse, om end i smuk og lækker form: Det første svaghedstegn var indkøbet af en Auping elevationsseng sidste sommer, med fjernkontrolleret hæve-sænke mekanisme både for ben og ryg/nakke-hoved.
Nu er jeg ved at installere fjernbetjening til belysningen så jeg kan slukke uden at stå ud af sengen, og også for lyset i stuen ved soverummet så jeg kan tænde det uden at snuble over hvad der nu måtte stå på gulvet når der er natlige toilet besøg, og det er der;-)
Det sidste lille nuttede hjælpemiddel modtog jeg med posten i dag. Det er en bookseat som jeg har vundet i en FB-konkurrence hos Bianca Solveig Stjerne på hendes Sick and The City- blog. Jeg håbede jeg ville være heldig og vinde bookseaten og det gjorde jeg så. En bookseat er en blød lille let pude egnet til at have i skødet, og som du fester bogen i når du læser, så du er fri for at holde bogen. Se den lige på billedet. Den er allerede kommet ind i sengen, og bliver afprøvet i aften!

torsdag den 31. maj 2012

Dyrk din egen mad? Nej, få den heller leveret!

Årets første salat fra egen have




















Generelt synes jeg ikke det er en god ide for spassere og andre svækkede at hoppe med på bølgen med at dyrke sin egen mad i højbede i haven, i altankasser og hvor man ellers kan komme til det. For os svækkede som må spare på kræfterne er det mest fornuftige at købe mad i supermarkedet, endog få andre til at slæbe varerne hjem, eller få dem leveret og bruge kræfterne på at lave mad, hygge sig med familie og venner, give et bidrag til det samfund man lever i på den ene eller anden måde, og lade de stærke og arbejdsføre om fødevareproduktionen.

Der er dog et par undtagelser fra regelen: Hvis du er passioneret omkring havearbejde og elsker at dyrke, så, grave i jorden og se det vokse og spire skal du naturligvis gøre det. Og så en anden mere besynderlig undtagelse: Hvis du er meget svækket og ikke orker særlig meget, måske ikke bevæger dig udenfor hjemmet længere og det sociale er minimalt, så synes jeg det er værd at overveje at mærke den glæde som det er at se nogle salatplanter vokse op, tomatplanten bære frugter, så er dit sind sandsynligvis meget følsomt overfor den slags små glæder, og det kan være med til at gøre en stor forskel, også selv om det ikke er dig der passer planterne, men en hjælper.

Selv er jeg vidst lidt i begge kategorier, og har bare et par spiselige planter i haven lige nu, samt krydderurter. I dag manglede jeg lige noget grønt til mit æg, så jeg plukkede lige denne fine lille salat i haven!Det var en nydelse at plukke, vaske og spise den -selv om jo sådanne grønne blade i grunden smager ret ligegyldigt;-) Og nu ud efter lidt mynte til te!

tirsdag den 29. maj 2012

NEM MAD ER NUMMER ETT!

En af mine favoritter, avocado


















Som MSer eller anden kroniker kan man komme til at gå nokså meget op i hvad man spiser, om det nu er godt for ens helbred eller ej. Selv har jeg efterhånden prøvet rigtig mange retninger hvad kost angår, men det er ikke noget der ser ud til at påvirke mit helbred i den ene eller anden retning, sådan lige umiddelbart. Dog foretrækker jeg for det meste vegetarmad af forskellige grunde. Det er nemmere at fordøje og gir ikke så megen træthed efter måltidet for eksempel. Og så har jeg altid været glad for grønsager, det er jo heldigt!

Noget af det vigtigste for mig har imidlertid efterhånden blevet at maden skal være nem at tilberede, så selve madlavningen ikke tager for mange kræfter. Jeg er ikke henfalden til ferdigrætter, hvilket ville løse problemet, men foretrækker naturlige ingredienser som frugt og grønsager, et æg i ny og næ etc.

Følgende principper bruger jeg dagligt i min nemme madlavning og det fungerer fint:
 -Jeg bruger få ingredienser i hver ret, nogle gange kun en bestanddel, for eksempel en portion nudler, en dampet grønsag med tamari/soya sauce, så kan det ikke blive nemmere, eller en skive rugbrød med avocado og salt og peber.
-Spiser kun en ret til hvert måltid
-Laver tit supper og salater, all-in-one mad
-Gerne rå mad, så er der ingen kogetid
-Store portioner og opvarmning er en mulighed, dog foretrækker jeg selv frisk tilberedt mad, heller en frisk kogt blomkål med en smule dressing til aftensmad end noget fra dagen før!
-Orker jeg slet ikke madlavning spiser jeg brød, frugt og grønsager som avocado, agurk og tomater (som jo også egentlig er frugt teknisk set.)

Efter at  have spist på den her måde i lang tid, har jeg fået en forkærlighed for den simple mad, men nyder det selvfølgelig også når jeg får serveret noget lækkert som kokken har brugt timer på at tilberede. Det er imidlertid ikke noget jeg længes efter længere, de store kraftige måltider som jeg før elskede, også noget med alderen måske. Efter 40 har kroppen ikke brug for så meget mad længere;-)

Alle mine blogindlæg på det sidste har egentlig handlet om nem mad - uden at jeg har tænkt så meget over det. Fremover vil jeg systematisk skrive om nem mad.




Morgenmad, biodynamisk mælk og Müsli

Der er mange gode grunde til ikke at spise müsli om morgenen: Det indeholder sukker, det feder og man skal have mælk på. Så det gør jeg normalt ikke. Her til morgen havde jeg imidlertid en ustyrlig trang til netop müsli, så jeg kørte lige i superbedst og fandt en müsli som i det mindste var økologisk, og det stod på pakken at den også var GI-neutral. altså ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret. Dyr var den i hvert fald og jeg har nydt den med soyamælk med vaniliesmag.
Og det smagte rigtig godt, lige pludselig efter at have spist salat om morgenen den sidste solskinsuge.
Mit største fund, som fik mig helt op at ringe i SuperBedst denne morgen var en nuttet lille halv liter med biodynamisk letmælk! Cafemælk står der på kartonen. Første gang jeg har set biodynamisk mælk i supermarkedet, og jeg købte straks en halv liter. Har ikke brug for mere på en hel uge -det er kun til lejlighedsvis kaffebryggeri! I kaffen dur det ikke hverken med soya, ris eller mandelmælk -det skal være rigtig mælk fra en ko -og da er denne perfekt, så den vil jeg købe fremover.

tirsdag den 22. maj 2012

1,2, 3 detox!

Ingredientserne

Den færdige juice

..med spirulinapulver
Jeg er mest glad for min gulerodsjuice, men den grønne er jo endnu sundere, så en gang i blandt SKAL jeg have min grønne detoxjuice. Her er opskriften, som selvfølgelig kan varieres efter hvad man lige har i køleskabet:
1 agurk
2-3 stilke bladcelleri
et stykke frisk ingefær
1-2 æbler
1/2 citron med skal
Et par storehåndfulde spinat

Tilsæt evt lidt spirulina/chlorella eller hevdegræspulver i glasset lige inden du drikker det.

Happy detox! i

lørdag den 19. maj 2012

Farverig morgenmad

I sommerhalvåret synes jeg det er lækkert at spise lidt salat til morgenmad, og fik lige lyst til at dele et billede af nogle af ingredienserne, synes bare det så så lækkert ud med alle farverne; myntethe, fra haven, tomater, mungbønnespirer og rød spidskål, kom også lidt blød tofu, agurk, rød pepper og en smule dressing på: Yummy med et glas gulerodsjuice med ingefær og citron - øg farvespekteret bidrog helt klart til nydelsen!

fredag den 18. maj 2012

Rød spidskål -nyhed?

Rød spidskål er noget nyt for mig i hvert fald - så jeg måtte straks købe den OG smage, i tynde strimler med spicy miso dressing, min favorit dressing! Smager som navnet lyder, en blanding af rødkål og spidskål, med den fordel at spidskålen er ikke så grov i strukturen som almindelig rødkål, som er lidt af en udfordring at tygge sig igennem i rå tilstand, synes jeg i hvert fald. Et udmærket alternativ til salat, når man har lyst til kål i salaten frem for salatblade, som jeg tit har!

tirsdag den 15. maj 2012

Basic living i praksis





Som skrevet så er helbredet ikke på toppen i øjeblikket og da gælder det om at walk my talk. Skære endnu mere ned på aktivitererne - kan man overhovedet få lavet noget så?? Lave simpel mad, købe mad, droppe træningen, næsten da, bare nogle meget små gåture og i dag en halv time på pilates reformer. Ingen tung styrketræning. Nogle yoga stræk øvelser. Lidt husarbejde. Og et lille projekt som skrider langsomt frem: At male en dør. Det giver en fornemmelse af overskud selv om jeg ikke har det. Meget vigtig! Det er det hele. Ingen møder eller aftaler. Andet end med håndværkerne indimellem, men de kommer jo her hjemme, og jeg behøver ikke tage mig af dem hele tiden;-)
Og meget korte blogindlæg! Cést tout!

mandag den 14. maj 2012

Simpel veganer mad

Jeg spiser meget ofte, men ikke altid, veganermad, fordi jeg elsker det! Og så er det godt for dyrene! Altså at jeg ikke spiser særlig mange af dem;-)
Denne ret er en simpel selvkomponeret gryderet som jeg har lavet i mange år, med lidt variation.
Den består simpelthen kun af nogle grøntsager, hvad man nu måtte have, i dag var det lige en gulerod, et løg, lidt spidskål og squash, og så et stykke fast tofu i tern. Begynder med lidt olie i panden, så krydderier, f.eks. karry og spidskummen samt frisk ingefær, tilsætter grøntsagerne og tofuen, lar det trække lidt, derefter en halv dåse kokosmælk plus lidt vand, og så står det bare og simrer nogle minutter
Soyasauce og evt. lidt salt tilsættes. Evt. lidt frisk koriander eller persille på toppen til sidst. Serverer normalt med brune ris. - Basic cooking!

søndag den 13. maj 2012

Basic walking -around the block!

Walking around the block
Jeg har måttet tage en pause fra træningen, da jeg har haft nogle slemme infektioner der har udløst hvad jeg håber er et pseudoattak. Så gælder det om at gøre alt så simpelt som mulig, og opretholde en lille smule bevægelse. Vanligvis kører jeg med bilen til Dyrehaven og går i skoven, eller kører i fitnesscenteret og træner der, men nu er det hele blevet rationaliseret til hvad vi her hjemme kalder "a walk around the block", som er er lille gåtur rundt kvartalet på kun 900 meter - jeg kan tage den uden at blive træt, og i dag har jeg fundet ud af at jeg kan jo også tage den flere gange om dagen, tre gange er det blevet. Det er bare at hoppe i støvlerne, tage en jakke på og går ud af havedøren! Og det tager, selv om jeg går lidt langsomt, kun nogle minutter!
Måske er der også en nem måde som du kan få en lille smule træning på. også når du har det dårligt, ikke for at komme i OL-formen, men bare holde kroppen lidt i gang så det ikke bliver så svært at træne sig op bagefter? A walk around the block, nogle yoga eller styrkeøvelser på gulvet derhjemme? Jeg synes i hvert fald det gør en forskel, frem for at sidde i sofaen HELE dagen;-)

tirsdag den 8. maj 2012

Lækreste paprikapulver

Var lige røget tom for paprikapulver, så jeg skulle have noget nyt - plejer ikke at tænke så meget over det, tager bare det der er på hylden. Men i dag tænkte jeg at jeg ville prøve Urtekrams, økologisk.. Så jeg købte en dåse og skulle straks bruge den til noget salat da jeg kom hjem - åbnede den og blev helt glad da jeg så den fantastiske farve og snusede til den liflige duft. Prima kvalitet på alle tre sanselighedsparametere: Udseende, duft og smag, Anbefales!

Økologisk kyllingbryst

En af de nemme og gode retter min søn gerne vil have en gang iblandt og som moren er glad for at lave er pasta salat med kylling. En tur i Irma, og jeg fandt dansk økologisk kyllingbryst. Pris 81 kr for 340 gram. Rimelig dyrt må man sige, nok den vigtigste grund til at øko kyllingbryst er sjælden vare at finde i butikkerne. Vel ikke mange som vil betale det dobbelte af hvad en pakke kylling bryst fra almindelig landbrug koster, så her kommer det virkelig an på en prøve hvor seriøs man er omkring dyrevelfærd og i hvilken retning man som forbruger ønsker at påvirke produktionen. Det koster altså bare meget mere at producere kylling af økologisk kvalitet, dyrene lever dobbelt så lang tid da de vokser meget langsommere, og de skal have mere plads. Anyway, kyllingen er stegt og jeg har også smagt et lille stykke - smagen var fantastisk!

mandag den 7. maj 2012

Kartofler 1,2,3!


Så er det kartoffeltid! De nye danske koster fremdeles 70 kr for et kilo i mit supermarked, så jeg har købt nogle mallorcakartofler til 10 kr kiloet i stedet for.

Kartofler har efter min mening fået en ufortjent degradering i mange kredse, særlig blandt dem der dyrker et højt proteinindtag og frygter kulhydrater, typisk som en del af en vægttabsplan.

Kartofler er i sig selv ikke særlig kalorierrige sammenlignet med korn/mel, og indeholder  mange næringsstoffer, blandt andet en hel del C-vitamin og B-vitaminer.

Jeg elsker kartofler og spiser dem tit, både kogte og ovnsstegte ligesom her på billedet, en sjælden gang bagt, og tit i supper, for eksempel den klassiske og nemme kartoffel-porresuppe.
Kartofler er også gode i salat, enten den klassiske med cremefraiche og majonaise eller en mere moderne middelhavsvariant med olivenolie og krydderurter.

Den mest almindelige tilberedningsform for kartofler her i huset er ovnsbagte små halve kartofler med olivenolie og salt. 30-40 minutter ved 200-220 grader og så er de færdige. Smager vidunderlig, og de fleste kan lide dem, også børn der ellers ikke er vilde med kartofler.

søndag den 6. maj 2012

Quinoasalat

sidste rest af gårsdagens quionoasalat
Quinoa er fantastisk spise! Det har en lidt nøddeagtig smag, og smager dejlig. Det er næringsrigt: Indeholder kvantitativt og kvalitativt mere protein end de andre kornslag, ingen gluten hvis det er noget man går op i, og er meget anvendelig. Nu er der kommet forskellige varianter i butikkerne: Foruden den hvide er der også en rød og en sort. De smager meget ligt synes jeg, men foretrækker den røde, af en eller anden grund. Som regel anvender jeg quinoa i salat, blandet med nogle grøntsager. I den aller enkleste version blander jeg kogt quinoa med nogle spirede linser, og avocadoterninger og spiser det med chilisauce eller misodressing (fra Sticks and Sushi).
I går lavede jeg en lidt mere komplet salat, men alligevel relativt simpel og hurtig at tilberede. den smagte fantastisk, kan bruges som tilbehør til kød og andet, men jeg spiser den uden andet til, som en vegansk ret, da jeg synes det er et komplet måltid i sig selv.

I cup (ca250 ml) ukogt quiona, koges ca 20 min med salt
4-500 g søde kartofler i tern, skrællet og kogt ca 15 min
1 rød peberfrugt i tern
1/2 glas sorte oliven, delt i 4
1 lille porre i meget tynde skiver/ringe, eller forårsløg
1 avocado i tern
rigelig frisk hakket koriander
små tomater skåret i halve eller kvarte
Dressing:
Olivenolie
saft af 1 lime
chili peber
sort peber
salt

torsdag den 3. maj 2012

mere morgenmad -dolce latte!

Morgenmad behøver ikke altid at være sundt -det kan også bare være jummy. Her til morgen nyder jeg min nyfundne kærlighed, Dolce Latte, et meget sødt kremet karamelpålæg, og ja det er økologisk og kommer fra Urtekram. Ikke alt økologisk er sundt åbenbart, ligesom Dolce Latte kan man også få Nocciatella, økologisk nøddechocolade creme pålæg, det er ligeså lækkert (bl.a. Irma) Efter alt det søde trænger jeg til en espresso!
Nå ja, jeg fik også to stykker rugbrød og en pære!
Og husk at smage også på de smukke italienske navne Dolce Latte og Nocciatella!

onsdag den 2. maj 2012

Basic morgenmad og frokost -dagens menu

spiret boghvede blåbær og banan
Jeg kan bedst lide at spise simpel mad - bl.a. fordi det er hurtig at tilberede og fordi det smager og føles godt. Jeg bruger råvarer af bedst mulig kvalitet, helst økologiske.
På billedet en af mine yndlings morgenmad, når den ikke står på gulerodsjuice og rugbrød eller knækkebrød med et stk frugt eller en halv avocado:
Spiret boghvede, (den fra Aurion er bedre end Urtekrams), en håndfuld blåbær, en halv banan, evt nogle nødder/mandler hvis man ikke er på skrump...nødder feder altså en del... og så lidt rismælk evt frisklavet mandelmælk hvis jeg er i hopla -ikke så tit jeg gider det.

Dagens frokost: Et stykke rugbrød og to æg med masser af frisk forårsløg.... Så kan det vidst ikke blive mere simpelt - basicliving! Grønsagerne må komme med aftensmaden, som er den fritgående kylling fra Pyreneerne som Netto er begyndt at sælge i samarbejde med Løgismose.

Spiret boghvede er nemt at fremstille - jeg laver dem i en margreteskål: Ligger først i blød i min 12 timer, og spires derefter i skålen, efter at vandet er helt fra og boghveden er grundig skyllet gennem en sigte-det gør man tre gange om dagen i to dage, og så er den færdig til at spises, kan opbevares nogle dage i køleskabet. J

fredag den 27. april 2012

Træning og MS

træning på pilates reformer
Hvor meget træner du, og hvad for slags træning fungerer for dig?
For en Mser kan det at træne være en fin balance som det skal eksperimenteres en hel del med inden man finder lige den balance som giver som resultat at man føler sig mere energisk, stærk og veltilpas i modsætning til drænet og svag. Kan man blive mere svag af at træne? Ja, det kan man, er min erfaring, hvis jeg for eksempel overbelaster mine svage hoftebøjere giver det dårligere funktion i benene, og flere smerter. Eftersom der er nogle muskler der er permanent svækkede med deraf følgende reduceret ledstabilitet, er det også vigtig for mig at ikke belaste leddene for meget da det giver mange smerter og reduceret mobilitet. Hvis jeg derimod ikke træner giver det mere træthed/mindre energi og dårligere humør, så det gælder om at finde balancen.
En regel jeg også følger er at træningen varer mellem en halv til en time, ikke længere, da bliver jeg for træt resten af dagen, samt at jeg skal have tid til at hvile bagefter hvis det er nødvendig. Det er det nogle gange, andre gange ikke, det er ikke forudsigbart.
I øjeblikket ser mit træningsprogram gennem ugen sådan ud:
Mandag: 1 time pilates reformer træning hos fys
Tirsdag: 1/2 time intensiv styrke og spenst træning(hop etc) hos fys
Onsdag: Ingen træning
Torsdag: 1 time 15 min yoga (5 elements)
Fredag: En time på reformer og chair (pilates maskiner som træner styrke, koordination, balance og smidighed)
Lørdag 45 minutters styrketræning, mindre intensivt end om tirsdagen
Søndag: Går en tur hvis det ikke regner;-)
Mangler der ikke noget her? Noget med pulsen op? Indrømmet, jeg er ikke glad for konditionstræning og min ambition om 20 minutter på crosstraineren et par gange om ugen er faldet lidt til jorden men ikke glemt...
Denne træningsplan fungerer rigtig godt for mig. Det kan se meget ud, men taget i betragtning hvor meget jeg sidder ned, er det egentlig ikke såå meget. Det er en fin balance af styrke, smidighed, balance og koordinationstræning synes jeg. Den hårdeste træningspass er faktisk det korteste: en halv times intensiv træning hos fys Nikolas på Nørrebro om tirsdagen. En halv times træning er faktisk ret meget når intensiteten er høj... Ellers træner jeg ikke specielt hårdt - det virker bedst for mig med mellemhøj intensitet, plus den hårde træning kun en gang om ugen. Prøvede med to gange men det blev for meget. Vigtig ikke at stresse MS-kroppen. I tillæg gør jeg tit nogle afspændende yogaøvelser om aften, det giver en dejlig ro. Når jeg ikke er i hopla dropper jeg træningen fredag og/eller lørdag.

mandag den 12. marts 2012

Reform af flexjob og førtidspension


Mange MSere kan komme til at blive berørt af de nye reformer på arbejdsmarkedet for flexjobbere og førtidspensioner. MSere har som man kan læse på Scleroseforeningens hjemmeside været gode til at komme ind på arbejdsmarkedet de seneste år, mange af dem i flexjob. Mon ikke det at man i de sidste 15 år har kunnet behandle sclerosen er en væsentlig årsag, som har spillet godt sammen med at man samtidig fik flexjobordningen? MSere har dermed gået imod strømmen og er langt mere i beskæftigelse i dag end for få år siden, og det er godt, for livet uden arbejde KAN blive lidt en ørkenvandring..

De største problemer med reformen er som jeg ser det særlig to aspekter:
1) manglende socialpolitiske tiltag, der åbner arbejdsmarkedet op for både fleks jobbere og særlig andre syge og socialt udsatte. Uden denne del i reformen, bliver det jo et perspektivløst forehavende. Uanset nedgangstider eller opgangstider er det danske arbejdsmarked med dets flexicurity system ikke særlig gearet til at betjene grupper med reduceret arbejdsevne. Den lave jobsikkerhed som følge af arbejdsgiverens udvidede ret til at fyre medarbejdere i forhold til mange andre lande, gør det nemt et erstatte en syg medarbejder med en rask, og der findes ikke nogen incitamenter til at ansætte en person for eksempel i et flexjob eller på andre særlige vilkår. Og ledigheden bland fleksjobbere er ca 4 gange større procentvis end blandt arbejdsløse på almindelige vilkår. På den anden side må man jo notere sig at der er blevet oprettet ca 50,000 flexjobs, langt flere end forventet, faktisk alt for mange i forhold til de forventninger der var til ordningen. Men det er vel ikke en urimelig antagelse at dem der er i flexjobs i dag er relativt velfungerende, samt at nuværende ordning er god også ved arbejdsiverene. Skal man have nye grupper ind på arbejdsmarkedet som nu står udenfor sker det mok ikke af sig selv. For eksempel er det meget svært for de psykisk syge at få et job. Indtil nu har man skullet have minimum 33% restarbejdsevne for at kunne visiteres til et flexjob. Nyt er at mennesker med helt ned til ca 5 % restarbejdsevne også skal kunne visiteres til flexjob -det vil sige næsten alle der i dag bliver tilkendt førtidspension skal visiteres til flexjob, da det vel næsten ingen er som ikke kan gøre et eller andet to timer om ugen?
Er arbejdsmarkedet klar til at tage imod alle disse mennesker med meget lille arbejdsevne???
Det tror jeg ikke der findes nogle undersøgelser af.
I tilfælde hvor der ikke er jobs vil ydelsen på lang sigt være 10,400 i måneden (kontanthjælp eller planlagt ledighedsydelse for flexjobbere) i stedet for 17400 som nu er førtidspensionydelsen som gives til borgere med erhvervsevne nedsat med mindst 2/3. (Beløbene er før skat)
Hvis mennesker med en meget lille arbejdsevne kan få et job hvis de ønsker det, synes jeg det er en god ting, absolut, men hvis resultatet er hverken job eller førtidspension, men kontanthjælp, som er meget nærliggende at forestille sig, er det virkelig et elendigt resultat for de aller mest svækkede af de fremtidige fleksjobbere!!

Jeg synes faktisk at hvis man kun har en arbejdsevne på nogle få timer om ugen, bør man have lov til at selv vælge om man vil arbejde eller bruge tiden på at ordne private ting, som hus og have, indkøb, rengøring, madlavning etc. Disse arbejdsopgaver tager som bekendt flere timer daglig for en gennemsnitskvinde i en familie, og hvem skal lave maden hvis arbejdsevnen bruges på lønarbejde??
Altså at mennesker med megen lille arbejdsevne selv skal have lov til at vælge om de vil arbejde - eller bruge tiden på omsorg for sine børn og husarbejde - der følger ikke automatisk en au-pair med en diagnose.. Ingen skal parkeres på passiv forsørgelse hedder det fra beskæftigelsesministeren. Det lyder jo godt hvis det betyder at mennesker som kan og vil være på arbejde skal have lov til det, selv om de har en kronisk sygdom der påvirker deres arbejdsevne. Jeg mener fortsat at førtidspension kan være en rigtig god løsning for mange alvorligt syge uanset alder -det giver ro omkring økonomi og tid til at hvile og genoptræne, kræfter til at være forælder og tage sig af de praktiske gøremål vi alle dagligt skal ordne.

Når det gælder at etablere alle de nye flexjobs for mennesker med lille arbejdsevne,  kunne et tiltag for eksempel være etablering af et nationalt kompetencecenter der hjælper arbejdsgivere med at komme i gang med at etablere en social profil for deres virksomhed, for eksempel et særligt mærkat som "socialt ansvarlig arbejdsgiver" for virksomheder der ansætter et vist antal mennesker i disse kategorier, som for eksempel kan give konkurrence fortrin ved offentlige indkøb eller andre konkrete belønninger. Eller hvad man nu kan finde på, der ville være effektivt. Denne del af reformen ser ud til at mangle og er kritisk i forhold til at øge beskæftigelsen.

2)  genindførelsen af fattigdomsydelser, for ledige fleksjobbere og unge kronisk syge, og lad os sige unge middel aldrende under 40, fordi ungdomsfasen er vel overstået mellem 25 og højst 30 år, derefter er det et voksenliv med andre behov økonomisk og socialt. I værste fald kan det blive et livslangt forløb med en ydelse efter skat på 6-7000 kroner i måneden. Førtidspension giver til sammenligning ca. 11000 om måneden efter skat.

Det lyder jo også godt med et særlig tilbud til mennesker under 40 år, som skal hjælpe dem til at komme ind på arbejdsmarkedet, men når man kender lidt til kvaliteten på aktiveringen af almindelige ledige er man jo noget skeptisk.. Der bør i hvert fald komme et tværfagligt team på plads, så det ikke er kommunale sagsbehandlere der sidder og tager afgørelser for alvorligt syge menneskers forløb - med en speciallæge for den pågældende sygdom, for eksempel en psykiater for de alvorligt psykisk syge og en neurolog for MSere. Sådan som det er i dag, kan kommunen tage beslutninger på tværs af de lægelige anbefalinger, og dermed tage meget uhensigtsmæssige beslutninger, for eksempel om aktivering af mennesker som er i en akut sygdomsfase og har brug for ro og restitution inden rehabilitering reelt kan påbegyndes. Som rask tænker man at aktivitet altid er bedre end passivitet, også kaldt hvile og restitution, men det er ikke altid tilfældet som nogle af os ved udmærket fra egen krop. I øvrigt bør den kronisk syge selv være med til at afgøre sin egen sag, på lig linje med sagsbehandlere og andre personer i de nye team. Som det er i dag, skal patienten eller klienten eller borgeren hedder det vidst inddrages, men har ikke nogen reell indflydelse på sin egen sag, dette synes jeg burde ændres, ikke sådan at vi selv kan bevilge os offentlige ydelser efter eget forgodtbefindende, men syge mennesker bør have ret til at bestemme over eget liv på linje med andre mennesker, ærlig hvis man skal være i femårige forløb, vil det jo være ganske absurd hvis man ikke selv skal bestemmer hvordan man vil bruge sin tid, ligesom alle andre mennesker!

Det med at reducere tilskuddet til flexjobs fra maks. 24,000 til ca 16,000 er jeg faktisk lidt ambivalent til. Jeg synes selvfølgelig i solidaritet med flexjobberne at de skal have en løn på linje med alle andre, men mit hjerte banker også for førtidspensionisterne, og er det rimelig at en der overhovedet ikke kan arbejde kun skal få et månedlig tilskud på 17,000 kroner (førtidspension) og en der kan arbejde 12,3 timer skal få et tilskud på op til 24,000 kroner (maksimal offentlig refusion for udgifter til løn) plus løn for de timer man faktisk arbejder? Hvis en førtidspensionist kan arbejde lidt, kan vedkommende få et løntilskudsjob til 50 kroner i timen, hvoraf det offentlige betaler de 30, før skat. Der går i dag et skarpt skille mellem dem der kan arbejde 12,3 timer og dem der ikke kan.
Måske burde førtidspensionen i stedet hæves til 36,000 kroner i måneden afhængig af tidligere løn og uddannelse? Jeg tror Mette F siger nej..
Men alvorlig talt er det en meget svær diskussion, i det hele taget det med udgifterne til social og sundhed. Hvor går grænserne, for selvfølgelig er der grænser, både for hvor mange penge man kan bruge på overførselsindkomster, mediciner og andre ydelser. Måske er det rigtig at grænserne er overskredet allerede, men det bliver svært at tage stilling når man kun tager et aspekt af gangen, uden et overordnet diskussion af hvor man kan spare og hvor man kan hente flere penge...
Jeg troede det var rød politik at tage fra dem der har mest først, det er det i hvert fald åbenbart ikke længere. Gammeldags solidaritet med syge og socialt udsatte skal man helt ud på yderste venstrefløj for at finde, og ikke overraskende synger DF også med.

mandag den 5. marts 2012

Hvad for en slags kylling er du?

Jeg står ved Nettos køddisk...
Netto har to slags kylling på tilbud i denne uge. Den billige koster 30 kroner. Så vidt jeg ved står der ikke noget på pakken om hvor den kommer fra. Tasty Chicken ser en smule bleg ud må jeg sige. Har også haft et hårdt men måske heldigvis kort liv. En industri kylling slagtes efter ca 30-40 dage. Faktisk kan en dansk 40 dage gammel kylling veje ca 2 kg! Tilbudskyllingen i Netto vejer kun 1200g.
Det anden alternativ er en gullig sag fra Løgismose. Det er er frilandskylling fra Pyrenæerne, der har levet af hvad den kunne finde i naturen og fået noget ekstra korn og majs fra bonden..Den har levet i ca 90 dage, og er faktisk ikke meget større end den pumpede industrikylling. Og koster 3 gange mere, 89 kroner.
Snupper lige en af de sidste til det kødspisende barn, så kan han få kylling til middag, derefter kylling sandwhich og pastasalat. Er der så mere tilbage må det gå til farmors hund;-)
Jeg skal ikke nyde noget i øjeblikket......

fredag den 2. marts 2012

Økologisk laks

Nogle gange har man lyst til lidt laks, det skal jo være så godt for MSere siges det, at fodre hjernen med lidt omega 3 og noget kvalitetsprotein.
Man har bare ikke lyst til at købe den oppumpede opdræts laks, fodret med masse antibiotika på grund af sygdomsproblemer i de overfyldte opdræts anlæg, der er dårlige både for fisk, miljø og mennesker!
Men der findes et alternativ: Urtekram sælger økologisk norsk laks. Denne er fodret med økologisk foder og fisken har haft god plads og mindre sygdom, og behovet for medicinering er ikke udelukket, men meget mindre. Den er heller ikke blevet sprængfodret, og har en meget langsommere vækst end almindelig opdrætsfisk. OG der er opsamling af overskydende foder etc for at minimere miljøbelastningen. På Urtekrams hjemmeside siger de at laksen ikke har fået antibiotika...Men det er altså ikke et krav for at kunne mærkes som økologisk.
Hvor køber man den? Irma, of course, 55 kroner for to små frosne fileter -nogle gange er de på tilbud.
Kvaliteten er ikke den samme som den friske fisk, men den friske har ikke været til at opdrive hos fiskehandleren i lang tid.
Årstiderne sælger skotsk frisk økologisk laks, jeg har kun prøvet den en gang og synes ikke den var super lækker, men det kan jo ha været tilfældig, den er i hvert fald bedre end den frosne. 198 kroner for et kilo - 5-6 fiskemåltider for mig.

torsdag den 1. marts 2012

Findes balancen i den gyldne mellemvej eller i ekstremerne?

Skal man gå til ekstremer for at gøre noget der er godt for helbredet -jeg tænker her særligt på kost af den type, som jeg skrev om i sidste blog, enten den såkaldte paleo diæt, der er ret misvisende, da det ikke er muligt for os at spise ligesom for 20,000 år siden, verden har ændret sig og vi spiser ikke længer noget der er vildt og naturligt, selv fisken fra havet er fuld af kemikalierester fra moderne kemisk industri. Eller den anden yderlighed, vegansk diæt, hvor man er nødsaget til at tage tilskud i hvert fald af B12 og sandsynligvis D-vitamin, som vi har brug for og som kun kommer fra animalsk føde, Selv i kulturer hvor man traditionelt overvejende spiser vegetarisk indtages der en gang i blandt en smule animalsk føde, nok til at man får i sin B12 i hvert fald.

Michael Pollan, amerikansk forfatter og journalist der blandt andet står bag filmen Food Inc. og som var den der virkelig satte gang i debatten om den amerikanske kødproduktions fuldstændige mangel på dyrevelfærd i The Omnivores Dilemma, konkluderer i bogen In Defense of Food sådan:
Eat food. Not too much. Mostly plants.
 For at uddybe det bare en lille smule, Når han siger eat food, mener han Whole food som de siger i USA, det vil sige ikke bearbejdet føde. Når han siger mostly plants mener han at man godt kan spise en smule animalske produkter. Michael Pollan har pløjet sig gennem uendelig meget litteratur og mad og ernæring inden han kom frem til denne simple konklution.
Måske kan man sige det så enkelt, måske er det ikke mere kompliceret. Når man forsøger at gøre mad til videnskab og indhold af næringsstoffer, og de enkelte komponenters effekt på kroppen står man foran en umulig opgave. Og efter mere end 30 års ernæringsrådgivning er vi federe og mere usunde end før, paradoksalt nok.

Det sidste afsnit er egentlig lidt udenom snak i forhold til problemstillingen Mad og MS - her er kroppen allerede ude i ekstrem ubalance, og måske kræves der en ligeså ekstrem indsats for at komme i balance igen, ekstrem diæt, ekstrem træning, ekstrem egoisme (kan også være nødvendig og godt!)
ekstremt meget healing eller terapi, ekstremt meget kærlighed.....og så videre.
Men uanset tror jeg formuleringen når det gælder mad: Eat food. Not too much. Mostly plants. .
Den holder.




søndag den 26. februar 2012

Vegansk diæt vs paleo diæt for MS -John McDougall

Hvis alle mennesker på jorden skulle æde den såkaldte paleo diæt eller stenalderdiæt som for tiden promoveres heftig, også i forhold til mange helbredsproblemer, inkluderet MS, har vi behov for ca 20 planeter af jordens størrelse for at skaffe nok kød! Diæten er derfor uholdbar på lang sigt på grund af manglende bærekraft. I øvrigt øger et højt indtag af kød risikoen for en del kræftforme på lang sigt.

Nå men os der har MS er nødt til at tænke på os selv siger du måske, og ja det er da også meget rigtig.
Nu er jeg så langhåret at jeg mener at det at tænke på sig selv, hvis det indebærer at det går ud over andre, være sig andre mennesker, dyr eller vores jord, ikke fører noget godt med sig... dårlig karma skal man passe på med;-) eller Kardemommeloven som det heder der hvor jeg kommer fra.

Men der findes et alternativ hvor man kan undgå både gluten, mælkeprodukter og sukker hvis det er det der skal til - man kan spise en vegansk diæt uden glutenholdige korntyper.

John McDougalls er en amerikansk læge der arbejder for at fremme denne type diæt både generelt og for MS,  rigtig nok med glutenholdig korn men det kan man jo bare bytte ud med andre kornslag. John McDougall arbejdede med selveste Dr Swank, pioner indenfor MS og mad, som i øvrig døde i 2008, 99 år gammel.
Se lige McDogalls hjemmeside for video om MS:
http://www.drmcdougall.com/video/diet_ms.html
Interessant hvordan dr. Swank i videoen illustrerer hvordan fedt i maden reducerer blodcirkulationen i hjernen, apropos CCSVI. Måske er der en sammenhæng?

McDougall er ved at afslutte en koststudie med MS -lyt til videoen hvor han fortæller om det, det tager en time.

Hvad er det så helt konkret Dr McDougall anbefaler i sit kostprogram:
Generelt er diæten MEGET fedtfattig, af hovedpunkter kan nævnes
-Ingen mælk/mælkeprodukter,  kød, fisk eller æg.
( I modsætning til Dr Swank der mente at skummetmælk, æggehvider, kyllingebryst etc. var OK)
-Masser af stivelse; kartofler, fuldkorn: ris, majs etc.
-Grønsager og frugt.
-Ingen tilsat olie, hverken olivenolie, fiskeolie eller anden olie.
-Bønner og linser
-Nødder i små mængder
-Maks 10% af kalorier fra fedt.

Hele programmet bliver forklaret på hjemmesiden: http://www.drmcdougall.com/free_1.html

Måske er det noget om det -jeg kan i hvert fald selv skrive under på at man bliver slap og mangler energi hvis man forsøger sig med en af de populære diæter med hovedsaglig grønt og farverige grønsager, det har jeg prøvet, jeg fik alt for lidt energi, og troede jeg manglede protein men det var måske stivelse der skulle til? Det man tit kommer til for at få nok næring på f.eks. raw food,  er at man spiser mange nødder, avocado etc. og ender op med at spise masser af fedt, simpelthen fordi man ellers ville sulte på spirer og grønsager, og det er nok ikke en god ide. Det kan være McDougall har ret i at man behøver stivelse i form af kartofler og korn som kernen i sin mad?

Nå, men det er i hvert fald et andet indput i disse Terry Walls tider!



lørdag den 25. februar 2012

Rå Hinge - Råmælksost fra Thiese

Ifølge danske regler skal al mælk pasteuriseres inden den kan omsættes til forbrugerne, hvad enten den skal sælges som frisk mælk eller bruges i osteproduktion eller andet. For nogle år siden blev der givet dispensation fra reglerne til nogle mejerier for produktion af råmælksost. Det lille gårdmejeri, Osteriet Hinge producerer den økologiske råmælksost Rå Hinge, som markedsføres af Thiese. Den blev sat i salg hos Irma sidste forår, men jeg har ikke lagt mærke til den før i dag, og købte straks et stykke. Det er en gul fast ost, med en kraftig smag og en lidt bitter eftersmag. Både duften og smagen vækker minder om barndommens besøg i naboens fjøs....Hvis i har besøgt sådan et vil i vide hvad jeg mener.
Som tilhænger af de lidt milde oste rammer den ikke lige mine smagsløg, men for osteelskere der kan li kraftig ost er den sikkert super.
Rigtig ost er selvfølgelig helfed, så den hedder 48+. Hvis man tænker på at holde fedt indtaget nede, er det bedre med et stykke god ost en gang i blandt end mager ost hver dag, det er nu min mening.