Go raw

Vibeche Kaupert, en af forfatterne til, så vidt jeg ved, den første danske bog om raw food, siden er der kommet flere, har lige lanceret sin super lækre hjemmeside om raw food:
http://www.goraw.dk/velkommen/
Lige om lidt er det forår, og så er der tid for at øge mængden af rå mad igen, med lækre salater etc.

Her vinterstid kan man også nyde den sidste grønkål i en sprød simpel salat. Jeg tyvlåner lige den simple opskrift fra hjemmesiden, med vinteringredienser:
Pære skåret i bider
Fint hakket grønkål
Valødder
Jordskokker i tern
Olivenolie, citronsaft og kayennepeber
Se hjemmesiden for detaljerne.
Selv laver jeg nogle gange en grønkålsalat bestående af grønkål. spirede linser, avocado, tomat, silketofu og misodressing fra sticks and sushi - det er mums.