Økologisk laks og vild laks

Har været noget ambivalent til at spise laks, som iøvrigt er min favoritfisk rent smagsmessig, da man hører så meget dårlig om den ernæringsmessige kvalitet af opdrætslaks, både med hensyn på indholdet af antibiotikarester (selv om der er grænseverdier for dette der ikke må overskrides) og at fedtsyresammensetningen er langt mindre gunstig, bla hevdes opdretlaksen at indeholde langt mindre omega-3, og onde tunger hevder dette er slet ikke sund spise på grund af antibiotika, kunstigt foder og forurening i opdrættene. Men lige i øieblikket er det tilgang på både vild laks(Stillehavet) og økologisk opdretslaks på det danske marked, både i min yndlingsbutik Irma og hos Aarstiderne kan man i øieblikket få både økolaks fra Norge og Stillehavslaks -så jeg hamstrer og putter i fryseren.